上一篇文章中提及蔥綠的營養價值高於蔥白部分，
其實很多蔬果都是如此，這次介紹的芹菜也是，
芹菜葉的胡蘿蔔素和維生素C高於莖部分，
它含有豐富的蛋白質，多種礦物質，揮發性的甘露醇，
是降血壓、防癌、抗老化的招牌保證。
曾經炒過芹菜葉來食用，可是有苦澀味並不討喜，
經好友冬冬文字指點，傳授她娘家媽媽的手藝，
想不到獲得孩子的青睞，相當捧場！
材料：
芹菜葉適量、蛋 1顆、中筋麵粉1/2杯(60g.)、水1/4杯、鹽1/4茶匙
(麵糊濃稠度、鹹度隨意自調)
做法：
1. 芹菜葉洗淨剁碎。
2. 取一缽打個蛋，倒入適量的麵粉、鹽，用水攪拌，
加入芹菜葉，把所有材料攪拌均勻成麵糊。
3. 平底鍋倒一層薄油，慢火煎至金黃定型，
起鍋後切成批薩一樣的三角形狀，灑些胡椒鹽，
或沾蕃茄醬一起食用，想不到一點都沒有芹菜葉的苦澀味，
還相當清香美味！
既然味道OK，我就開始做變化了，
冰箱有現成的就隨意加變成豪華版的煎餅，
成了我和孩子們的午餐，被孩子追加了好幾份煎餅呢！
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