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世界上據說有高達4000種的乳酪，但從製作方法大概瞭解有八大類別，新鮮乳酪與凝脂乳酪、白黴乳酪、藍紋乳酪、洗式乳酪、山羊乳酪、半硬質乳酪、硬質乳酪和加工乳酪。照片中這個牌子的煙燻乳酪是從荷蘭帶回的加工乳酪，產自荷蘭，固形物中乳脂肪成分為45﹪。以酪農王國荷蘭所生產，濃稠滑溜的乳酪為原料，加上細緻的煙燻火候，製成了芳香美味的乳酪。平易近人的風味，人人都樂於親近，也因此博得了全世界人們的青睞。
切開後外層是一層蠟包著，內層再一層蠟紙包裝，厚片、薄片隨意切，大口、小口任君嚐。孩子們很喜歡這個味道的點心，曾經在飯後四個小朋友把整條乳酪當零嘴吃光光，因為它的美味令人一口接一口停不下來。
煙燻乳酪沒有原味乳酪的「異味」（可是我喜歡呢），所以大部分的人都能接受，這也是加工乳酪的特色之一，不管是餐點、三明治、點心、料理、品酒…….，都是很棒的選擇。
『部份資料來源取自驊優出版乳酪事典』
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