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黑木耳含豐富的鈣和鐵質，並含有多醣類以及膠質，
可以幫助排除體內多餘脂肪和廢物，也有降低膽固醇之效，
最近日本風行黑色食物，黑木耳也是不錯的選擇之一。
我喜歡豆漿上面那一層充滿豆香的豆皮，
常常會買未炸過的豆包回來做多樣化的料理，
這次先分享一道相當家常的菜餚。
材料：新鮮黑木耳、未炸過豆包、高麗菜、胡蘿蔔、蒜(或薑)、
鹽、喜歡的調味粉(如香菇粉之類)、沙茶醬(喜歡重口味才加)、
香油、胡椒粉
所有材料調味比重份量請自斟酌調整
作法：
1. 黑木耳、胡蘿蔔、高麗菜切絲、豆包切條備用。
2. 熱油鍋，先把豆包煎酥，取出備用。
3. 同一鍋入油爆香蒜，入高麗菜絲略炒，再加入木耳絲、
胡蘿蔔絲拌炒，最後加入豆包條和喜歡的調味料炒熟即可。
4. 重口味的朋友可加沙茶醬味道相當合適。
5. 茹素的朋友可將蒜改成孔子的最愛…薑，
最後灑胡椒粉和香油就成一道素食了。
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