黎蘋的甜橘藝術

材料：小章魚、

          薑末、蔥花、蒜末、紅辣椒末、醬油、黑醋、糖、香油

            (份量比例隨意，喜歡什麼味道就加量)

做法：

1.     所有調味料調好備用。

2.     水煮滾放入小章魚川燙，小章魚捲起就OK了。

3.     撈起的小章魚入冰水泡一下讓口感更脆，撈起瀝乾擺盤。

4.     小章魚可沾芥茉醬、五味醬、或自調的沾醬。

對於章魚、花枝、透抽、軟絲、魷魚、小卷的分別，

有時候常會弄不清楚，所以特別請先生幫忙畫圖標示，

哪知原本畫得很漂亮的線條，被我描得超不順的，

著實讓先生氣餒說：「妳只要一個想法，我就要花時間搞定。」

因為龜毛的老爺不願用拍照的方式，

要求先掃描，再打字製作，然後傳到我的格裡，

難怪那麼費時，我每次都想得很簡單啊！

章魚：最好認，圓圓的頭有八隻腳，

 這次介紹的料理是牠的幼型，小章魚。

花枝：又稱烏賊、墨魚，身體上半部圓胖，下半稍收尖，

            肉身厚。

魷魚：我們大部分看到都是乾燥或發泡過的，顏色偏黃，

            韓國魷魚羹的食材。

透抽：體型細長，尾端收尖，肉身厚度適中。

軟絲：又稱軟翅仔、柔魚，身體尾端呈橢圓形，肉身透明光亮。

小卷：又稱台灣鎖管，體型有大中小，小於15公分稱小管，

            身體的上、中部呈圓胖體形。

我也是從這些初步的了解去辨別，不知您了解多少呢？

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