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最近的金針菇很便宜，一包真空包裝才10元，
加上翻閱到雜誌介紹這道簡易涼拌食譜，
而這些材料冰箱裡統統都有，就嚐試看看吧！
材料：
火腿、金針菇、胡蘿蔔、小黃瓜、鹽、黑粗胡椒粉(或白胡椒粉)、
柴魚粉(任何調味粉皆可或不加)、糖、香油
作法：
1. 火腿切絲，金針菇去蒂頭，胡蘿蔔去皮切絲，
小黃瓜去頭尾切絲，備用。
2. 將做法1的金針菇、胡蘿蔔放入沸水中燙熟，備用。
3. 作法1的小黃瓜絲加入少許鹽，攪拌均勻醃約10分鐘，
再次抓勻並用冷開水略沖洗，備用。
4. 取一大碗，放入所有材料及調味料攪拌均勻即可。
以往有做過類似的涼拌，材料稍有不同，調味亦不同，
原食譜中是放雞粉，我沒有則改為柴魚粉或香菇粉，
茹素的朋友可把火腿改成素火腿，
不同的風味，一樣的美味。
既是涼拌菜就很適合冷藏，可以多做些吃兩餐省事多了！
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