黎蘋的甜橘藝術

提起地瓜就會想起小時後沿街叫買的烤蕃薯，

那老伯轉著專門的竹節或竹片，聲音響徹整條街，

我喜歡悶在傳統爐中熱騰騰鬆軟的蕃薯，

剝開時充滿碳烤的香味，一直留在腦海裡，

如今聽不到那熟悉聲，只能留連記憶中享受懷念的滋味。

甘藷是預防現代文明病最好的食物，

含有豐富的膳食纖維，對於長期受便秘困擾的人，

可說是一大救星，最養生的老食物。

做法

1.甘藷洗淨、削皮，切條(大約一公分厚度)備用。

2.灑乾粉(麵粉或玉米粉)，要煎時抖落多餘乾粉.

3.用平底鍋採半油煎炸的方式(可炸的)，煎得酥酥的，

   趁熱灑上想要的調味即可。

4.如果用烤箱先把地瓜拌橄欖油加上喜愛的調味入味，

   2oo度烤25~30分，趁熱再調些調味料即可。

下面介紹一些我的吃法:

一.起司地瓜條

煎酥的地瓜條灑上鹽、黑胡椒、義大利香料、起司粉，

味道很棒喔！

二.香料地瓜條

甜鹹皆可，這裡我灑些白砂糖，

看廚房有什麼香料就加什麼，

香料隨意變化都是驚奇美味喔！

三.梅粉地瓜條 

這個就是現在很流行的口味，只不過我不是用炸的，

灑上梅子粉又是另一種風味ㄋㄟ～

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